赵霖,卫生部健康教育首席专家、研究员、博士生导师。
最便宜的东西最养人!
西方有医生说,高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的膳食,是“没病找病”的膳食。
中国自古以来就说,“得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病”。真正能养人的,就是手边能常吃的这些最普通最便宜的东西!
不吃五谷杂粮是没病找病!这些最便宜最普通的东西才最养人!栗子:益气厚肠胃,堪比人参
栗子能够通肾益气,厚胃肠,能治肾虚,腰腿无力,古代有很详细的记载。古代有一首诗,我给大家背一下,“老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方。”就是老了,腰腿都有毛病了,上山碰见一个老头在山上给一个方,干吗啊?吃栗子。
栗子对老年人的腰腿痛有非常好的食疗效果。老年人肾亏、腰腿无力或小便频数者,早晚各细嚼慢咽生栗1~2枚,常食有效。吃的时候要生吃细嚼,把它嚼成浆,然后再慢慢咽下去。
但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以不宜多食。
茄子:生吃可降脂
1992年我们当时开展了一个全国中风调查,调查结果发现,全国中风发病率最低的民族是傣族和彝族。去年有机会去了西双版纳,我特地到傣族的居民的家里去调查,发现他们吃的蔬菜种类非常多,有很多吃法非常健康。
比如说茄子,当地农村有些小孩把茄子拿起来,生的就这么啃着吃。可大部分人现在怎么吃茄子啊?许多食堂餐厅一做就是“油焖茄子”,由于茄子特别能吸油,炒一个茄子得搁多少油进去啊!
茄子生着吃,或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃,就是健康。因为茄子有很强的吸附脂肪的功能,有降脂、降胆固醇的能力。
菠菜:护眼、通肠胃
老年人便秘比较多,可以多吃菠菜,菠菜滑利,它就可以通便。《随息居饮食谱》认为,菠菜能“开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔人宜食之”。
另外,美国哈佛大学的一项研究也发现,菠菜对保护我们视网膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。常吃菠菜,还可增强抵抗传染病的能力,促进儿童生长发育。
菜花:“穷人的医生”、防乳腺癌
菜花原产地中海沿岸,18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液,便是菜花汁加蜂蜜配制而成,其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好,救了不少穷人的命,故菜花有“穷人医生”之美名。
乳腺癌病人,或是要预防乳腺癌的人,可以适当吃些菜花。因为,乳腺癌与体内雌激素水平有关,菜花含有一种含氮化合物吲哚,能降低体内雌激素的水平,从而阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激,起到抗癌、防癌的作用。
花生:“长生果”、生吃能消食
花生我们叫“长生果”。如果老年人发现胃口不好,堵住了,你就弄几颗生花生仁仔细嚼,嚼完咽下去。生花生仁拿醋泡,有非常好的消食作用。
花生含有3种保健成分:
白藜芦醇可抗菌、抗炎,能降低血清胆固醇水平,预防高血压、冠心病。
花生中含的木樨草素,有降压作用。
花生含丰富的单不饱和脂肪酸,可使肝内胆固醇分解为胆汁酸,从而降低胆固醇,对预防动脉粥样硬化和冠心病有效。
买花生一定要挑新鲜的、干净的、没有发霉和发芽的。
油菜:消肿化瘀
油菜既可消肿又能化瘀。性凉味辛,归肝、肺、脾经。唐代名医孙思邈头部曾长一肿物,疼得死去活来,忽然想起古书中有芸苔(油菜的学名)治风游丹肿的记载,于是立即取油菜叶捣烂外敷,很快肿痛停止,此病得愈。后人于是仿效,外用油菜治丹毒、乳痈、疮疖、无名肿毒等。
油菜含膳食纤维丰富,可促进脂类排泄,减少脂肪吸收,促进肠道蠕动,减少便秘发生,对预防肠癌也有好处。
当然,说食物能养人,是说食物对身体有补益作用,并不等于说只吃食物就能消百病,如果有了疾病还是要找医生,对症治疗!
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